據測定，每天每100克大蒜中，堅持進食含水分70克、生大蒜蛋白質4.4克、對陰道炎的防脂肪0.2克、良好糖類23.6克、治作鈣5毫克、每天磷44毫克、堅持進食鐵0.4毫克、生大蒜以及維生素B10.24毫克、對陰道炎的防維生素B20.03毫克、良好煙酸0.9毫克、治作維生素C3毫克等。每天此外，堅持進食大蒜含揮發(fā)油約0.2%，生大蒜具有辣味和特臭，其成分為蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。其在婦女防治疾病上，有很好的作用，現例舉如下。

 　　婦科腫瘤大量的流行病學調查顯示，大蒜產區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。只要每天進食半只生大蒜，就能對乳腺癌、卵巢癌等腫瘤，均起到抑制和預防癌細胞作用。 　　大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽，現代醫(yī)學研究證明，大蒜素具有強烈的抗菌作用，對陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食生大蒜一只，就能對陰道炎起到良好的防治作用。 　　亞健康大蒜能夠增強體力、提高機體免疫力、促進胃液分泌、增進食欲、改善皮膚血循環(huán)、安定緊張情緒、緩解工作壓力等。女性朋友平日每天吃兩瓣大蒜，除防治一些疾病外，對改善亞健康也有良好的作用。